|
|
Tarka Dhal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el boter
2 sjalotten, in ringen
1 tl gele mosterdzaadjes
2 teentjes knoflook, geperst
8 fenegriekzaadjes
1 cm gemberwortel
1/2 tl zout
125 g rode linzen
1 el tomatenpuree
5 dl water
2 tomaten, gepeld en gehakt
1 el citroensap
4 el fijngehakte koriander
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl garam masala
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een grote pan en fruit hierin de sjalotten 2-3 minuten op een hoog vuur.
Voeg de mosterdzaadjes toe en dek de pan af tot de zaadjes beginnen te knappen.
Haal onmiddelijk het deksel van de pan en voeg het knoflook, de fenegriekzaadjes, de gember en het zout toe.
Roer het geheel een keer door en voeg vervolgens de linzen, de tomatenpuree en het water toe.
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel 10 minuten pruttelen.
Roer de tomaten, het citroensap en de koriander erdoor en laat het geheel nog eens 4-5 minuten pruttelen, of tot de linzen gaar zijn.
Schep de linzen in een schaal.
Verhit de rest van de boter in een pan
Haal de pan van het vuur en roer de garam masala en het chilipoeder door de boter.
Schenk dit mengsel over de tarka dhal en serveer dit gerecht onmiddelijk.
|
|
|